Ce texte correspond à une partie de la retranscription du reportage ci-dessus. Les machines s'activent depuis plusieurs heures déjà. À Carcès, dans le Var, les vignerons s'empressent ce matin de récolter une parcelle préservée des incendies de ces dernières semaines. "Là, aujourd'hui, on est vraiment sur une sélection de rouge. Elle n'a connu ni flammes, ni odeur de fumée", précise Fabien Mistre, président de la coopérative "Les Vignerons de Correns".

Des vendanges bien particulières pour ces professionnels, car avec une sécheresse importante, la crainte d'un nouveau départ de feu dans le secteur n'est jamais bien loin. Une part des raisins traitée pour enlever les éventuelles odeurs de fuméeMais pour certains, comme Christophe Gregori, vigneron dans la commune voisine de Correns, ces vendanges sont avant tout douloureuses. "C'est difficile de trouver des mots, en fait", confie-t-il.

Ses vignes ont protégé le village, mais lui a perdu 20% de ses terres dans les flammes. "Là, il n'y a plus rien. Sur la vigne, la récolte… Même le sol, on a l'impression qu'il est désactivé", regrette-t-il. Certains pieds devront être arrachés, d'autres reverdiront peut-être. Plusieurs des raisins exposés aux fumées devront être traités à part, par la cave coopérative du village. "On va les isoler, on va les vinifier à part. Les vendanges durent encore un mois.

L'espoir de tout un secteur éprouvé par les flammes de cet été.